REKLAMA
Głowa do góry. Oto 12 sposobów na nazwanie 12 tradycyjnych potraw tak, by nawet neofita "Top Chefa" o podniebieniu wyćwiczonym na lekturze menu Atelier Amaro pochwalił je, zjadł ze smakiem i poprosił o przepis na swojego bloga.
1. Grudniowy wywar a'la consommé z sezonowanych biojabłek i polskich odmian gruszy z sadów ekologicznych Podlasia podany w stylowej szklance musztardówce vintage bo tylko takie zostały w kredensie.
'/%3e%3cpath%20class='cls-3'%20d='M80.66,97.4l-3.3,11.75H58L79.92,43.79h23.59l21.94,65.35H106.08l-3.3-11.75H80.66Zm16.8-18.91c-2-7.16-3.95-14.87-5.6-22H91.67C90,63.62,88.09,71.33,86,78.49L84.69,83h14Z'%20transform='translate(-0.31%200)'/%3e%3cpath%20class='cls-3'%20d='M180.16,62.15H160.88c0-4.77-2.75-7.43-8.08-7.43-4.59,0-7.25,2-7.25,5,0,3.76,3,4.86,11.84,7,12.85,3.12,24.14,6.88,24.14,21.29,0,13-10.46,21.11-27.81,21.11-17.71,0-28.18-8.26-28.18-22.67h19.83c0,5.51,2.85,8.35,9,8.35,5,0,7.8-2.2,7.8-5.6,0-4.13-3.21-5-11.47-7.16-12.67-3.4-23.86-6.7-23.86-20.74,0-12.39,9.91-20.47,26.89-20.47C170.33,40.86,180.16,48.11,180.16,62.15Z'%20transform='translate(-0.31%200)'/%3e%3cpath%20class='cls-3'%20d='M208.16,93.91v0.18H237.8v15.05H186.13V93.36L214.31,59V58.85H187.41V43.79h48.83V59.58Z'%20transform='translate(-0.31%200)'/%3e%3c/svg%3e)
2. Matias w ziemniacznym musie podany w emulsji świętokrzyskiej na bazie żółtek z farmy polikulturowej pod Sandomierzem i ekstraktu ze złotych roślin jednorocznych w towarzystwie nasion gorczycy i domowego kwasu octowego.
3. Rzadki gatunek wędrowny z delty Lidla podany w bożonarodzeniowym biożelu według sprawdzonej receptury dr Oetkera.
4. Witaminowe smoothie energetyczne z lokalnych produktów na bazie zakwasu z bulw czerwonych warzyw podane w towarzystwie słowiańskiej wariacji na temat dim sum z farszem ze skarbów mazowieckiego lasu.
5. Jarskie minicalzone z liśćmi sezonowych warzyw i krajową odmianą udomowionej trufli z dziewiczych terenów Hali Mirowskiej odbieranej prosto z rąk lokalnych ranczerów.
6. Pesto z ziaren rośliny ze zbyt małą zawartością alkaloidów o działaniu narkotycznym by podpadała pod ustawę o przeciwdziałaniu narkomanii zawijane w świąteczny podpłomyk na bazie drożdży.
7. Po prostu bigos.
8. Wytrawny antichutney na bazie miękiszu spichrzowego z korzenia wschodnioeuropejskiego selerowca serwowany z balsamem pomidorowym i rybnym carpaccio w otulinie z jadalnej ziemi z regionu Vegety.
9. Zdekonstruowana granola z prawdziwej pszenicy, suszu winogronowego i pszczelego nektaru z dodatkiem miąższu z owoców leszczyny i szczyptą ryzyka w postaci konfitowanego glutenu.
10. Szatkowana kapustnica z fermentowanych liści odmiany białej przełamana echem smaku umami z długo starzonych owocników szlachetnego borowika.
11. Słowiańska impresja na temat klasycznego tatara ze świeżych owoców morza z dodatkiem chrupiących czipsów z dymki skąpanych w delikatnym ekstrakcie z kwiatu słonecznika.
12. Bruschetta zbożowa.
To jest ASZdziennik. Tak naprawdę można zostać przy "makowcu" i "pasztecikach".