Jak zrobić matchę – kilka sprawdzonych przepisów na matchę z mlekiem, truskawkami i... matchę gazowaną!

Przygotowanie matchy nie wymaga wielkiego baristycznego doświadczenia ani nawet specjalnych naczyń z Japonii. Ważny za to jest odpowiedni proszek – świeży, intensywnie zielony i aromatyczny. Im jaśniejszy i drobniej zmielony, tym lepiej rozpuści się w wodzie i da gładszą piankę.

Do przygotowania w domu klasycznej matchy będziesz potrzebować:

Następnie przyrządź ją krok po kroku:

Jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz do matchy dodać łyżkę miodu lub kilka kostek lodu. A jeśli szukasz czegoś bardziej orzeźwiającego, wypróbuj matchę sparkling – z bąbelkami. Wystarczy połączyć przygotowaną wcześniej matchę z wodą gazowaną. Możesz ją nabąbelkować wcześniej albo w saturatorze SodaStream MIX nagazować już gotową matchę. To sprytne urządzenie pozwala bowiem gazować nie tylko wodę, ale też inne napoje, takie jak soki, cold brew czy właśnie herbata matcha. Dzięki temu uzyskasz delikatne, stabilne bąbelki bez rozwodnienia smaku. Do napoju dodaj kostki lodu, plasterki cytryny lub garść truskawek – efekt będzie zaskakująco orzeźwiający.

Nie masz spieniacza, a chcesz uzyskać kremową piankę? Da się to zrobić nawet przy pomocy akcesoriów, które już masz w kuchni. Najprostszy sposób to słoik lub shaker – wsyp do środka łyżeczkę matchy, dolej ciepłą (nie wrzącą!) wodę, szczelnie zamknij i potrząsaj energicznie przez pół minuty. Napój się lekko spieni, a proszek dokładnie się rozpuści.

Inna metoda to trzepaczka lub nawet… widelec. Wymieszaj matchę z odrobiną wody w głębokiej miseczce, wykonując szybkie ruchy w kształcie litery „W” lub „M”. Chodzi o to, by wprowadzić powietrze do napoju, a nie tylko go wymieszać. Matchę możesz też zblendować w kubku przy pomocy ręcznego blendera. Dobrze wymieszana matcha będzie mieć wyraźny, aksamitny smak i jasnozieloną piankę. Pamiętaj, że ogromne znaczenie ma temperatura wody – zbyt gorąca sprawi, że napój będzie gorzki i straci swój charakterystyczny kolor.

Kiedy delikatna gorycz matchy spotyka się z kremową słodyczą mleka, powstaje napój o wyjątkowo harmonijnym smaku. Dziś matchę latte śmiało można już nazwać klasykiem. Można ją pić na ciepło, na zimno, z mlekiem lub napojem roślinnym, a także w wersji słodkiej lub zupełnie naturalnej. W każdym wariancie działa pobudzająco, ale łagodniej niż kawa, a to dzięki obecności L-teaniny, która równoważy działanie kofeiny. Przygotowanie jej w domu jest prostsze niż mogłoby się wydawać.

Ciepła matcha latte to napój, który doskonale rozgrzewa w chłodne dni i łagodnie dodaje energii. Do jej przygotowania potrzebujesz:

Przygotowanie matchy z mlekiem nie różni się znacząco od przyrządzania jej na bazie wody. Przesiej matchę, by uniknąć grudek i uzyskać gładki napar. Następnie zalej proszek odrobiną wody i energicznie wymieszaj do powstania gęstej pasty. Dolej resztę wody i mieszaj aż napój się napowietrzy i wytworzy się na nim pianka. Teraz podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia – powinno być gorące, lecz nie parzyć ust. Spień mleko za pomocą spieniacza, trzepaczki lub blendera i powoli wlej do matchy.

Tak przygotowaną matcha latte możesz po wierzchu posypać odrobiną proszku matcha – wygląda to efektownie i jeszcze bardziej podbija aromat. Przed dodaniem mleka możesz posłodzić ją miodem lub syropem klonowym. Dobrze przygotowana matcha latte na ciepło ma lekko orzechowy posmak i charakterystyczną, kremową strukturę.

W upalne dni najlepiej smakuje matcha na zimno – orzeźwiająca, lekko spieniona, z idealną równowagą pomiędzy mlekiem a delikatną herbacianą goryczką. To świetna alternatywa dla klasycznej mrożonej kawy.

Składniki:

Matchę wymieszaj z ciepłą wodą, aż powstanie jednolity, gładki napar. W wysokiej szklance umieść lód, a następnie wlej zimne mleko. Powoli dolej rozpuszczoną matchę, aby uzyskać efekt warstw. Delikatnie zamieszaj, podawaj od razu.

Jeśli nie pijesz mleka krowiego, wcale nie musisz rezygnować z ulubionej matchy latte. Wersja z napojem roślinnym smakuje równie dobrze, a czasem nawet lepiej – zachowuje bowiem mleczno-kremową konsystencję, a przy tym zyskuje nowe, subtelne nuty smakowe.

Świetnie sprawdzają się tu różne warianty:

Najlepiej lekko podgrzać napój roślinny, by był ciepły, ale nie gorący. Przyrządź go podobnie, jak w przypadku mleka krowiego.

Matcha to świetna baza do eksperymentów smakowych. Jej naturalna goryczka pięknie komponuje się ze słodyczą miodu, owocową świeżością truskawek czy subtelną nutą wanilii. Dzięki temu możesz przygotować napój dopasowany do pory roku i nastroju – zimą rozgrzewający, latem lekki i orzeźwiający.

Jeden z popularnych wariantów to matcha z truskawkami. Zblenduj kilka świeżych lub mrożonych owoców z mlekiem (zwykłym lub roślinnym), dodaj rozpuszczoną matchę i trochę miodu do smaku. Powstanie napój o kremowej konsystencji i delikatnym różowo-zielonym odcieniu, który równie dobrze wygląda, jak smakuje. Możesz wrzucić do niego kilka pokrojonych na kawałki truskawek.

Matcha doskonale się też dogaduje z innymi dodatkami, takimi jak wanilia czy cynamon, które podkreślają jej głębię i nadają delikatnie deserowy charakter. W chłodniejsze dni możesz dodać odrobinę kardamonu lub imbiru – rozgrzeją organizm i przełamią goryczkę herbaty. Jeśli lubisz orzeźwiające połączenia, spróbuj wersji z miętą i limonką. Wystarczy kilka listków mięty i kilka kropel soku, by napój nabrał zupełnie nowego smaku.

Naucz się robić w domu drinki z efektem „wow”>>

1. Czy matchę można pić codziennie?

Tak – matcha to naturalne źródło kofeiny i antyoksydantów, dlatego doskonale sprawdza się jako zamiennik kawy. Wystarczy jedna filiżanka dziennie, by pobudzić organizm bez uczucia niepokoju czy spadku energii.

2. Jaką wodą zalewać matchę?

Najlepiej używać wody o temperaturze około 75-80 stopni. Wrzątek niszczy cenne związki i sprawia, że napój staje się gorzki. Wystarczy odczekać minutę po zagotowaniu wody zanim zalejesz proszek.

3. Dlaczego matcha bywa gorzka?

Najczęściej winna jest zbyt wysoka temperatura wody lub niska jakość proszku. Dobra matcha ma smak umami: delikatny, kremowy i lekko słodkawy, a nie cierpki.

4. Jak przechowywać matchę, żeby nie straciła koloru i aromatu?

Trzymaj ją w szczelnym, nieprzezroczystym opakowaniu, najlepiej w lodówce. Chroni to przed wilgocią, światłem i utlenianiem, które powodują blaknięcie i utratę świeżości.

5. Czym różni się matcha od zwykłej zielonej herbaty?

Matcha powstaje z całych, drobno zmielonych liści, które pijesz w całości. Dzięki temu dostarczasz organizmowi znacznie więcej antyoksydantów, chlorofilu i L-teaniny niż w klasycznej herbacie parzonej w liściach.